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吃辣有讲究 毛病吃会伤肠胃

 2016-04-06  
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  辣椒是十分经典的调味品,吃辣不但能开胃,还能起到散寒的养生功效。但从健康饮食的角度分析,吃辣是有学问的。如果你吃辣的方法不正确,就會有伤肠胃的危险。那末,如何吃辣最科学健康?下文介绍了一些食用技能。

  吃辣椒开胃消食

  吃辣不但让人觉得美味,其实,辣椒本身营养丰富,有许多保健作用。北京朝阳医院副院长沈雁英教授指出,首先,辣椒中的维生素种类和含量异常丰富。小小1棵辣椒中,维生素A、B、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等全都包括了。其次,辣椒中还含有钙和铁等矿物质及膳食纤维。

  吃辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒,同時还能增进血液循环,改良怕冷、冻伤。另外,吃辣椒还有肌肤美容、降脂减肥的作用。

  辣椒最好做熟了再吃

  辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类,沈雁英建议,吃鲜辣椒更好,由于其中的营养素更加丰富。另外,辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素,可能对口腔和胃肠道黏膜产生刺激。加热后,对胃肠的刺激就會减少。

  从口味上來讲,辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热,更容易上火,要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用,减少上火概率,可以适当多吃点。

  搭配解辣下火的食品

  辣虽过瘾,吃多了也让人有点承受不了。专家表示,多吃甜和酸的食品可以帮助解辣。甜能遮盖并干扰辣味,酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了,蘸点醋、喝碗冰冷的甜饮料、來块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜,要尽可能选滋阴、降燥、泻热的食品來搭配,如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等,也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥來败火。

  干燥時节少吃辣

  对于辣椒,由于個人体质不同,能承受的程度也不相同。

  手脚冰冷、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人,和阴虚火旺,常常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外,辣椒有祛湿的作用,北方人在年龄干燥的時候也要少吃。

  為了不让辣椒伤胃,我們最好是将辣椒做熟再食用,而且一次不要吃太多辣的食品,否则也會有损伤肠胃的风险。冬季吃辣可以散寒,所以如果你没有肠胃疾病,又能吃辣的话,小编建议你可以吃点了辣椒哦。

  

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