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吃醋 你适合吗?

 2016-04-06  
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  都市人為何爱“吃醋”

  果醋含有较多的天然芳香物资有机酸,并富含维生素、矿物质等,常常喝果醋好处多多。

  预防高血压果醋特别是苹果醋,由于其中含有大量钾离子,能够抵消体内过量的钠盐,从而下降钠盐的含量;同時,苹果醋的酸性成份能疏通、软化血管,帮助排出血液中的毒素。因此,血压高的人无妨喝点苹果醋,一般一天喝250毫升左右就可以利于我們增加時钙的摄取量。

  有益钙吸收在一定的酸性环境下,骨头中的钙离子容易游离出來,這无疑會增加钙的溶解度,有助于钙质的吸收。因此在平常饮食中适当加点醋,对补钙是颇有好处的。比如,在制作蛤类等海鲜時加点醋,可使贝壳中的矿物质更容易溶解在汤汁中,在做鱼時加点醋,會有助于吸收鱼体内的钙质。

  帮助降血糖美國亚利桑那州立大学研究发现,果醋有利于控制血糖、增强胰岛素的敏感性。吃饭時喝20克果醋的人比不喝的人餐后血糖要低35%,饥饿感也會下落。這是由于醋酸可以抑制双糖酶,使的血糖指数下降,其作用类似于糖苷酶抑制剂及二甲双胍。

  解酒又防醉饮酒前喝一杯果醋可以抑制酒精吸收,酒后喝一杯可以解酒防醉,让头脑迅速苏醒起來,效果“吹糠见米”。

  這些人最好别“吃醋”

  胃溃疡和胃酸过多者别喝果醋果醋酸性较高,长時间饮用會对胃黏膜产生一定腐蚀作用。因此,肠胃不好的人,尤其是那些已有胃溃疡的人,应当少喝或不喝果醋。肠胃健康的人喝果醋時每天也不要超过250毫升,且最好在饭后饮用。在喝果醋時吃一些苏打,可以减少对胃部的刺激。

  服用某些药物時不宜喝果醋醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度,从而使某些药物不能发挥作用。正在服磺胺类药物、碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药時,不宜喝果醋;使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗生素药物時,不宜喝果醋;服“解表发汗”如复方银翘片等中药時也不宜喝果醋。

  低血压或骨折期间忌食果醋食醋可能致使身体出现过敏反应,因此,一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食果醋會致使血压下降而出现头痛等不良反应。老年人在骨折医治和康复期间应避免吃醋,由于醋能软化骨骼和脱钙,會影响骨折愈合。另外,含糖量太高的果醋,不适宜糖尿病患者饮用。

  专家提示

  果醋虽然有一定的养生保健功效,但也不要盲目追逐喝醋潮流。要视自己的身体接受程度推敲是不是可以喝,喝多少。喝一点醋都會觉得不舒服,那就千万不要委曲。

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