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春季里肝病患者怎样吃

 2016-04-06  
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  解放军302医院感染7科的刘士敬博士在接受记者采访時說,在春季,肝病患者饮食的总原则是:综合营养,公道搭配,避免偏食。

  肝病患者每日要摄取足量的维生素、脂肪、碳水化合物、蛋白质;每日三餐要公道搭配,荤素相间,尽可能少食辛辣等刺激性较强的食物,避免养成偏食的不良习惯。每天坚持喝一杯牛奶、吃一個鸡蛋、2到三两精瘦肉(猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉都可)、一块豆腐,每天两种蔬菜(藊豆、菠菜、油菜、芹菜、黄瓜、香菇、木耳等中任选)交换搭配,吃两個水果(苹果、梨、桃、香蕉等)。尽量避免食用麻辣火锅、海鲜发物、油炸油煎、动物内脏等不容易消化的食品。同時,要禁酒戒烟,酒精和烟毒对肝细胞都有损害,应属忌讳之列。

  ■春季肝病易发,食谱以保肝、养肝為主

  眼下,适逢春季,春暖花开,万物复苏,恰好是肝病易发的季节。刘博士强调,此時肝病患者特别要注意饮食调节。中医认為,春季与肝脏五行相配,肝脏喜通达、舒畅,忌压抑,在饮食上宜食用一些酸性的蔬菜和水果,例如山查、杏肉、酸枣、西红柿等。另外,香菇、木耳等食用菌含有较為丰富的多糖类物资,对加强肝病病人肌体免疫功能十分有益,可以常常食用。

  春季风力较大,气候干燥,水份缺少,肝病患者应常常饮用清洁的矿泉水、纯净水,多食新鲜時令水果,春季大量新鲜蔬菜、水果陆续上市,為肝病患者公道选择、均衡搭配提供了最佳的条件。绿色食品是保肝养肝的最好选择,对新鲜的蔬菜,患者既可以生食,也可以煮汤,每日交换食用。蔬菜不宜煎炸時间太长,以防营养物质破坏,应以生食為主。

  ■肝病患者依個人病情,饮食要有所侧重

  刘博士认為,肝病患者还应根据自己病情的轻重缓急,遵守個性化的饮食原则。例如肝硬化患者,饮食以软、凉、易消化食品為主,例如馒头、面条、面片、鸡蛋汤、火腿肠等,杜绝食用过硬、过热食品,避免上火、便秘,杜绝食用油炸食品、过硬食品(如烙饼、萝卜等)以及带刺的食品(如鲤鱼、鲫鱼、草鱼),很可能划伤患者曲张的胃底和食道静脉,造成消化道出血。肝硬化患者切忌短期内大量食用高蛋白质食品,以防血氨浓度急剧上升,造成肝昏迷。

  除应注意以上事项外,已出现食道或胃底静脉曲张的患者,应避免进食僵硬、粗纤维、煎炸及辛辣等刺激不容易消化的食品,吃饭不宜过急过快。保持大便通畅,不宜过于用力等,以防产生曲张静脉破裂出血;晚期肝硬化病人还应注意控制高蛋白饮食,以防出现肝性脑病。

  对重型肝炎患者來讲,由于患者食欲差,腹胀明显,饮食应以流质、半流质為主,例如蔬菜汁、果汁、酸奶、豆浆等,不宜食用油腻食品。同時,患者可服多酶片、酵母片、薄荷水等,以改良食欲,减轻腹胀。

  而慢性肝炎患者应坚决戒酒,可以适当食用一些蜂蜜、蜂乳、牛奶、鸡蛋、蘑菇、鱼类等。蜂蜜、蜂乳的主要成分是葡萄糖和果糖,可以直接被人体吸收,而且含有多种营养素、无机盐和微量元素,与人体血液中的含量相近似,利用率高,有极强的滋补作用。

  牛奶含优良蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂、多种维生素、丰富的钙与磷及多种微量元素,是慢性肝炎患者完善的食品。鸡蛋的蛋黄中含有丰富的脂肪,包括中性脂肪、卵磷脂和胆固醇。胆固醇是构成人体组织细胞膜的重要材料,还参与合成多种具有生理功能的物资,如维生素D、性激素等。卵磷脂是一种强乳化剂,可以增进脂类的吸收和利用。慢性肝炎患者可以公道摄食蛋类,以每天不超过2個為好。

  蘑菇含有丰富的营养物质,特别是氨基酸和维生素,还有抗菌、抗癌作用和健脾开胃的功能,可以增加食欲。鱼的蛋白质与人体的蛋白质结构类似,易于消化和吸收。

  最后,刘博士為广大肝病患者提供了两套简单易行的养肝食疗处方。

  1,舒肝理气、健脾养胃食疗方:

  鸡内金10克,生山查9克,茯苓10克,薏米10克。每日一服,煎熬后,分4次口服,疗程2個月。

  2,活血养阴,补肾益肝食疗方:

  桑葚10克,麦冬10克,沙参9克,紫河车9克,桂圆肉6克。逐日一服,煎熬后,分4次口服,疗程2個月。

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