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吃鸭肉补身但该如何制作

 2016-04-06  
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  鸭肉性凉,有清热功效,最适合在干燥季节來食用。鸭肉可制成很多美食,我們在家中都可以來尝试。接下來,小编我就為你介绍几款,关于鸭肉的食疗方。如果你对健康饮食感兴趣,就可以來试试這些烹饪技能。

  末代皇帝溥仪在《我的前半生》一书中记载,早膳内容有“三鲜鸭子”、“鸭条溜海鲜”等,隆裕太后每個月用餐需30只鸭子,甚么让帝王之家对鸭肉如此看好?

  肉禽类食品多是温热性,而鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,所以春夏容易上火的季节,可多吃鸭肉。《本草纲目》记载鸭肉“填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”,可补虚生津、利尿消肿,适用于阴虚内热引发的低烧、便秘、食欲不振、干咳痰稠等症。营养分析表明,鸭肉中胆固醇含量相对來說并不算高,所以胖人也可以吃些柴鸭、瘦鸭一饱口福。

  鸭肉吃法多样,南方人更善吃鸭。南京就有板鸭、盐水鸭、黄焖鸭等多种,和炒鸭肝、扒鸭掌等,吃法不一。鸭肉性寒,脾胃虚寒、腹部冷痛、因寒痛经者不宜多用。

  滋阴清热方:瘦鸭一只,去头及内脏,切块,炖至半熟,加入荸荠500克,菊花、荷叶各50克,纱布包好,小火炖熟,撇去浮油,酌加配料,吃肉喝汤。用于阳热亢盛,阴液亏虚引发的头晕、头痛、便秘等症。

  清热健脾方:老鸭一只,洗净切块,保存鸭内金。炖半熟時加入鲜藕100克,黑木耳50克,小火炖熟,吃肉喝汤。调料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等温热之物。用于脾胃有热引发的恶心干呕、口舌生疮、食欲不振、咽干口燥等症。

  鸭肉的制作方法有很多,你可以根据自己的喜好,來挑选最适合自己的烹饪方法。固然,营养专家告知你,鸭肉营养再丰富,也不宜长時间大量的食用。毕竟鸭肉属于凉性食材,吃得太多會伤胃哦。

  

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