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厨房厨具有忌讳 必须改正9大误区

 2016-04-06  
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  在我們平常的健康饮食当中,除要保证食材的新鲜,烹饪方法的科学以外,还有一個环节更是必不可少的,那就是平常厨房厨具的使用。有些我們看似健康的使用方法,其实都是存在著健康隐患的。下面,我們就來给您介绍,厨房厨具的平常使用忌讳,让您从全方位了解饮食的学问,从而更好的保护身体健康。

  厨房厨具的平常使用忌讳:

  1、铝锅忌长時间盛饭菜

  铝的化学性质非常活泼,在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水,却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能破坏氧化铝。如果将汤、菜长時间放在铝制容器里,不但會损坏铝制品,而且汤菜里會溶进较多的铝份子。這些铝份子和食品产生化学变化,生成铝的化合物。

  长期吃含有大量铝和铝化物的食品就會破坏人体中正常的钙、磷比例,影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢,同時还會影响某些消化酶活性,使胃的消化功能减弱。所以,铝锅忌久盛饭菜。最好也不要使用铝锅炒菜或烧汤。

  2、金属容器忌盛酸性饮料

  酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触,會产生化学反应,使金属物资溶于饮料之中。一旦喝了這类饮料,就會引发化学性食物中毒,出现头痛、恶心。腹泻等症状,而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高。因此,金属容器忌盛酸性饮料。

  3、塑料食具忌盛油脂类物品

  塑料食具使用的禁忌:忌盛放食品过久,每次用完以后应立即洗净放好。忌盛油脂类物品。由于软塑料食具防油能力较差,易為油脂污染。

  忌放鲜鱼。由于软塑料食具吸收气味的特性强,放鲜鱼后则鱼腥味很难去除。忌盛开水。软塑料食具有不耐高温的缺点,忌装用开水或沸水泡烫。

  4、忌用搪瓷制品煮盛食物

  各种搪瓷制品都是在铁制品的外表镀上珐琅制成的。珐琅里含有对人体有害的珐琅铅等铅化物。

  為了保证安全,最好不要用搪瓷制品來煮食物,也不要用它來盛放酸性食品。由于搪瓷制品表面涂的釉彩,其主要成分是各种金属盐类,如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物,而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品,铅和镉等有毒物资就會溶解到食品内引发人体慢性中毒。

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