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春季养生就吃野山菌

 2016-04-06  
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  当崇尚健康的你开始“鄙”肉食的時候,最关心的问题自然是,有甚么食品可以代替肉食呢?在更健康的食物被发现之前,最少还有一种可以满足挑剔的你的需求,那就是被冠以“山珍”美誉的野山菌。

  野山菌的营养价值

  碳水化合物:

  野山菌中含有丰富的单糖、双糖和多糖。德國科学家已发现一些野山菌中含有丰富的葡萄糖、、半乳糖、甘露糖、核糖、戌糖和其它的醛糖和酮糖,另据美國一些媒体报道,蘑菇中还含有一种抗癌性的高分子多糖。菌类中的多糖可以显著提高机体免疫系统的功能,

  蛋白质:

  美味可口的野山菌,其蛋白质含量大大超过其它普通蔬菜,同時避免了动物性食品的高脂肪、高胆固醇危险。据测定,菌类所含蛋白质约占干重的30%~45%,是大白菜、白萝卜、番茄等常见蔬菜的3~6倍。

  野山菌不但蛋白质总量高,而且组成蛋白质的氨基酸种类也十分齐全,约有十七、8种。尤其是人类必须的八种氨基酸,几近都可以在野山菌中找到。丰富的蛋白质提供鲜味,這也是野山菌口味鲜美的奥妙所在。

  维生素:

  食用菌的营养价值之所以高,还在于它含有多种维生素,尤其是水溶性的B族维生素和,脂溶性的含量也较高。

  微量元素和:

  野山菌中的铁、锌、铜、硒、铬含量较多,经常食用野山菌既可补充微量元素的不足,又克服了盲目滥用某些微量元素强化食品而引发的微量元素失衡。

  “享瘦”与养颜之选

  野山菌不仅富有营养,而且对爱美的你來讲,一样也是不可多得的美容佳品,长期食用可以给你优雅身材、润泽肌肤。

  野山菌热量低,钠盐、饱和脂肪、胆固醇含量也较低,而且脂肪酸的组成以不饱和脂肪酸為主,如,和亚麻酸等。這些不饱和脂肪酸有防癌、抗癌的功效,它們与野山菌中丰富的、卵磷脂等,都可以下降血液中的胆固醇、,避免,对避免肥胖的产生有较好的作用。

  而且不饱和脂肪酸还被专家誉為“美肌酸”,常常食用會使用人的容貌变得细腻饱满、皮肤光滑润泽。野山菌中的可溶性纤维素是一种良好的淀粉阻滞剂,有阻止食品中碳水化合物吸收的作用,同時产生饱腹感,从而减少摄食量,可以起到控制体重的作用。

  所以說野山菌不但具有滋补功效,而且常吃不會发胖,可以保持完善体型和润泽肌肤,是“享瘦”和养颜的绝佳美食。一些常见的野生菌类就可以為你提供這样的效果。

  野生紫灵芝,已经被日本美容营养专家总结為具有明确美容功效的食品之一,有预防粉刺,预防老化,预防皱纹,敛汗除臭,美化毛发,增加皮肤弹性,减少头皮屑等美容作用。

  黑木耳中的胶质,在人体中可把滞留在消化系统的杂质吸附起來排出体外,从而起到清胃、涤肠,排除毒素的作用。黑木耳还同時具有补血作用,是驻颜妙品,又是减肥良药,卵磷脂还可以起到抗衰老、延长青春的功效。

  灰树花、姬松茸食用可以嫩肤润肤,长時间食用可以减少腹部脂肪,雪茸菌增进新陈代谢、延缓衰老,牛肝菌养血、补虚。這些野生菌类均是美容不可多得之佳品。

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