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春季做菜多放花椒能除湿散寒

 2016-04-06  
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  花椒是常用的调味品,但你有没有想过春季炒菜時多放上一把花椒,不但能够温阳驱寒,还能杀菌防病,增强免疫力,有事半功倍的效果?

  中医认為花椒性温,有温中散寒、除湿、止痛、杀虫的作用,春季适度食用,有助于人体阳气的生发。同時,春季各种细菌病毒开始繁殖,是流行病的多发季节,而花椒中的挥发油可提高体内巨噬细胞的吞噬活性,进而可增强机体的免疫能力,并且花椒对白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌和某些皮肤真菌有抑制作用。

  另外,南方的春季雨水较多,脾胃虚弱的人非常容易遭到湿邪的困扰,致使消化不良,而花椒具有温中除湿的作用,尤其是脾胃虚寒、食欲不振的朋友更应吃点花椒。而寒性痛经和风寒湿性关节炎患者也合适多吃点花椒。而在烹调绿豆芽、白萝卜、冬瓜、莴苣、菠菜、芹菜、兔肉等凉性或寒性的蔬菜或肉类時,无论是在春季还是其他季节,最好都要加点温性的花椒。

  炒菜時候可用花椒來炝锅,也可用花椒面來代替,做各种肉类、鱼类煲汤時,加入十几粒花椒更是不错的选择,由于花椒可以有效消除肉类的异味,如羊肉的膻味、鱼的腥味。

  但花椒性热,容易上火的朋友应当少吃,孕妇多食會损伤胎气,哺乳期的妈妈更应少吃,由于花椒有回乳的作用,食用后容易致使断乳。

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