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春节吃饺子 3诀窍擀出营养饺子皮

 2016-04-06  
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声明:本文由平台作者撰写,观点仅代表作者本人,如涉及专业知识,仅供参考。

  春节将近,想必每家每户都會有吃饺子的习惯,饺子既是中华民族的传统美食,又是一道非常美味的健康饮食。好吃的饺子不但在于饺子馅上,对饺子皮我們更是不能忽视的。那末,在我們平常擀饺子皮的時候,需要注意哪些烹饪技能呢?下面,我們就來给您介绍,三個擀饺子皮的诀窍,让您家的饺子更加美味健康。

  三個擀饺子皮的诀窍:

  饺子皮不宜过薄

  擀饺子皮,各家有各家的习惯。但多数人觉得“薄皮大馅”好,其实不然。饺子皮过薄,摄入过量的肉、菜,其实不利于营养均衡。饺子皮可以不用太厚,由于皮厚不好煮熟,口感也會稍差,但塞入满满的馅料也一样不可取。

  加入粗粮更营养

  比如使用带麸皮的全麦面粉,或在面粉中加入豆面,不但增加了B族维生素的含量,而且粗粮中富含的纤维素也可降低血液中低密度胆固醇和甘油3酯的浓度,下降高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

  在面皮中加蔬菜汁

  如加入菠菜汁的绿皮饺子、加入胡萝卜汁的黄皮饺子,會增加营养素含量,但要有所选择,比如菠菜汁本身含有草酸,會影响钙、镁等矿物质的吸收,而面粉本身含的植酸也會影响矿物质的吸收,所以含有草酸的蔬菜菠菜、空心菜等其实不合适加入。胡萝卜汁、西红柿汁是比较好的选择,儿童更应当多吃加入此类蔬菜汁的面皮。

  以上就是我們為您所介绍的三個擀饺子皮的诀窍,有了這三個小诀窍,想必一定會对您平常擀饺子皮會有一定的帮助,而且,這三個小诀窍也是非常实用,并且操作简单的。另外,我們在包饺子的時候,也并不是“薄皮大馅”就是好饺子,饺子皮和馅料更是要公道搭配。

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