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吃鱼有忌讳 三种情况鱼肉不宜食

 2016-04-06  
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  鱼类是众所周知的健康饮食,其所含的蛋白质以及鱼油是有效降低心血管疾病风险的营养物质,另外,鱼类中的一种特殊脂肪酸对人体的大脑和眼睛发育也有著重要的影响。鱼类虽然美味又健康,却不知,吃鱼的時机也是要讲求饮食忌讳的,若在不宜吃鱼肉的時机吃鱼,不仅不會吸收营养,反倒會伤害身体。

  鱼未煮熟

  另一個潜在的问题是吃了未经煮熟的鱼,這可能會致使寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的時候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食品的盘子放在一起,避免交叉污染。

  过度油炸

  请注意油炸鱼也可能會使鱼的汞含量上升。除汞以外,如果鱼的做法不正确也是一個问题。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就會变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的時机。

  含汞量高的鱼类

  大多数的鱼类都被汞轻微污染过,大多数健康的成年人体内对分解微量的汞是没有问题的。但怀孕或哺乳的妇女和儿童应避免一些鱼类和贝类,以减轻汞毒的危害。

  体积较大的鱼类含汞量最高,如沙鱼、箭鱼、鲭鱼、方头鱼。对于大多数人來讲,最好尽可能避免食用這些鱼。可以选择用含汞量较少的其它品种的鱼类和贝类替换它們,如虾,鳕鱼,罐装金枪鱼,鲑鱼和鲶鱼等。

  不宜吃鱼肉的時机大致就给您介绍到這里。如果您是不爱吃鱼的朋友,不妨多食用些像是核桃、南瓜子、亚麻籽一类的食品,它們所含的物质与鱼类类似,可以起到一些吃鱼的食疗效果。另外,鱼的身体不同部位,所含的营养也不尽相同,鱼的种类不同,适合食用的人群也不同。所以,吃鱼也是相当讲究的。

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